Unser Ziel ist es, unsere Kühe so artgerecht und natürlich wie möglich zu halten. Aus diesem Grund werden unsere Tiere ausschließlich mit kräuterhaltigem Gras und Heu/Silage aus eigenem Anbau gefüttert.

Generell lassen wir unsere Bullenkälber kastrieren, wodurch sie zu Ochsen heranwachsen. Dies hat den Vorteil, dass sie langsamer wachsen und somit mehr Zeit haben, Muskeln zu entwickeln und intramuskuläres Fett einzulagern. Ochsenfleisch ist feinfaserig und sehr aromatisch – die hohe Fleischqualität wird gewährleistet durch eine sehr zeit- und futterintensive Aufzucht 
 

Im Gegensatz zu der schnellen Intensivmast mit Mais oder Kraftfutter, wachsen die Tiere langsamer – dadurch schmeckt das Fleisch nicht nur besser, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile: Es ist reich an wertvollen Omega 3 Fettsäuren, Vitamin A und E.  

Im Alter von drei Jahren lassen wir unsere Ochsen dann im 3 km entfernten Nachbarort schlachten, wodurch lange Transportwege vermieden werden. Die Vermarktung übernehmen wir selbst.

Warum grassgefüttert so wertvoll ist? 

Grasgefüttert“ bedeutet, dass alle Mineralstoffe, Spurenelemente aber auch viele Antioxidanzien, die im Grünfutter enthalten sind, im Fleisch/der Milch in konzentrierter Form gebunden werden, was uns als Verbrauchern zu Gute kommt (1).

Warum sind wir so begeistert von 'Grassgefüttert' ?

Wiederkäuer, einschließlich Rinder, entwickelten sich als Pflanzenfresser, die sich an die Aufnahme großer Mengen Pflanzenmaterials (nicht nur Gräser) als Energie- und Nährstoffquelle angepasst haben. 

Für uns gilt ganz klar: Unsere Kühe dürfen das tun, worin sie gut sind – von eiweißreichem Gras, das durch uns Menschen nicht verdaut werden kann, ein hochwertiges Stück Fleisch produzieren. Da auf unserer Fläche weder Kunstdünger noch Pflanzenschutzmittel (z. B. Glyphosaten) eingesetzt werden, gibt es auch keine Rückstände davon in den Produkten (2). 

Laut einer Studie am College of Agriculture der California State University enthält die Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch deutlich mehr Omega-3-Fettsäuren und mehr konjugierte Linolsäure (CLA) als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch.

Grasgefüttertes Rindfleisch ist ein rotes Fleisch, das als eines der besten Proteinnahrungsmittel überhaupt gilt. Es enthält außerdem mehr Vorstufen von Vitamin A und E sowie krebsbekämpfende Antioxidantien als Rindfleisch aus Getreide.

Falls Sie noch nichts von CLA gehört haben, es handelt sich dabei um eine leistungsstarke mehrfach ungesättigte Fettsäure, die wir über unsere Ernährung erhalten müssen und die nachweislich hilft, Krebs zu bekämpfen, Gewichtszunahme zu verhindern und Muskeln aufzubauen. Hochwertiges grasgefüttertes Rindfleisch und Butter von gesunden, grasgefütterten Kühen oder anderen Tieren sind die Top-Quellen für CLA.

Gesundheitliche Vorteile:

- Potenzieller Krebsbekämpfer

- Reduziert das Risiko von Herzkrankheiten

- Verbessert den Blutzucker

- Besser für die Umwelt (3)

Unser Motto lautet: Essen Sie weniger Fleisch – aber dafür gutes Fleisch von Tieren, die ein artgerechtes Leben und artgerechte Fütterung hatten! 

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Quellenangabe: 
(1) https://gesundwege.com 
(2) https://www.nordische-esskultur.de 
(3) https://drmedjulia.com